Co tu robić?
  • Ciekawe miejsca
  • Dom i Ogród
  • Gry i Zabawy
  • Motoryzacja
  • Nauka i Praca
  • Sport i Rekreacja
  • Zdrowie i Uroda
  • Kontakt

Witarianizm – czy modna dieta jest bezpieczna?

witarianizm dieta

Witarianizm, czyli wyjątkowa forma weganizmu polegająca na spożywaniu jedynie surowych warzyw i owoców przybiera na sile. Duża zasługa leży po stronie Pana Mariusza, który od 2016 roku przeszedł na dietę na surowo i obecnie mocno ją promuje w sieci.

Jednak pozbawienie się możliwości przetwarzania produktów roślinnych za pośrednictwem obróbki termicznej innej niż suszenie w dehydratorze ograbia nie tylko z mięsa, ale również z niektórych wartościowych produktów roślinnych, cenionych w większości diet wegańskich. Pytanie czy witarianizm jest bezpieczny dla zdrowia, jest szczególnie zasadne, biorąc pod uwagę, że produkty te są powszechnie dostępne na lokalnym rynku. Przeanalizujmy zatem kilka faktów.

Witariaznim, czyli co jeść?

Produkty, które spożywają witarianie to:

  • Surowe owoce
  • Surowe warzywa
  • Pestki
  • Nasiona
  • Oleje tłoczone na zimno.

Bogactwo roślin i ich jadalnych części ogranicza jednak fakt, że mogą one zostać poddane jedynie temperaturze nie przekraczającej 48 stopni. Taką temperaturę osiągają dehydratory, czyli urządzenia standardowo wykorzystywane do suszenia żywności, np. grzybów.

Dlaczego witarianie nie podgrzewają potraw powyżej temperatury 48 stopni?

Temperatura, którą podaje się jako bezpieczną i naturalną (taka panuje na pustyni w cieniu), jest silnie broniona przez witarian. Podkreślają oni, że:

  • Nie niszczy ona enzymów zawartych w roślinach
  • Pozwala zachować składniki mineralne w pełnym zakresie
  • Pozwala na lepsze przyswajanie białka
  • Nie zmusza organizmu do dodatkowej pracy, ponieważ żywność ma temperaturę zbliżoną do organizmu.

Jak widać, w wielu argumentach można doszukać się faktów naukowych. Są one niestety wycinkiem wiedzy, którą posiadamy na chwilę obecną.

Witarianizm vs dietetyka

Raw wegan, czyli dieta na surowo, jawnie kłóci się z ogólnie przyjętymi zasadami zdrowego żywienia. Brakuje jednak kompletnych badań, które udokumentowałyby wpływ takiego stylu życia na organizm człowieka. Opracowania takie musiałyby uwzględnić większą grupę osób i zmiany zachodzące w organizmie z upływem czasu. Stosunkowo niska popularność witarianizmu utrudnia zebranie odpowiedniej próby reprezentatywnej, czyli grupy badanej. Mimo to, na podstawie zdobytej do tej pory wiedzy, poddaje się w wątpliwość następujące aspekty diety składającej się wyłącznie z surowych produktów:

  • Zaniżone proporcje białek i tłuszczy w diecie (względem norm przyjętych przez Instytut Żywności i Żywienia) – witarianie ograniczają spożycie tych składników odżywczych nawet do 5% białka i 5% tłuszczy
  • Niedobory witamin D i B12, które ciężko uzupełnić spożywając wyłącznie produkty roślinne
  • Zbyt duża ilość spożywanego błonnika
  • Brak dobrze rozpisanej diety – witarianizm przybiera bardziej formę fanatyzmu religijnego niż racjonalnej diety, a jej stworzenie przy tylu wykluczeniach jest praktycznie niemożliwe, w zakresie przyswajalnym dla człowieka.
  • Niski bilans energetyczny – aby dostarczyć odpowiedniej ilości kcal z surowych warzyw, po wykluczeniu strączków, potrzebne byłoby zjedzenie 2-4 kg produktów roślinnych. Nie jest to łatwe, biorąc pod uwagę ich objętość.

Czy witarianizm jest zdrowy?

Diety tak restrykcyjne jak witarianizm zawsze znajdują się w ogniu krytyki. Bez wystarczających dowodów naukowych trudno stwierdzić, że jedzenie wyłącznie surowych produktów roślinnych, i to nie wszystkich, jest bezpieczne. Z drugiej strony pewne argumenty trafiają do jej zwolenników. Popularyzacja tej formy żywienia ułatwiłaby znalezienie grupy reprezentatywnej do badań. Wątpliwym jest jednak czy kiedykolwiek to nastąpi.

 

Nawigacja wpisu

Kominek w salonie – wady i zalety
Przetwory w październiku – co warto przygotować.

Podobne artykuły

zdjęcie kobiety próbującej różne sposoby na relaks

Sprawdzone sposoby na relaks

zdjęcie do artykułu zainteresowania i pasje

Jak rozwijać swoje zainteresowania i pasje

list miłosny - zdjęcie koperty z kwiatami

Jak napisać list miłosny. Przykłady

Ostatnie wpisy

  • Geocaching. Wspaniała forma turystyki
  • Sprawdzone sposoby na relaks
  • Jak rozwijać swoje zainteresowania i pasje
  • Jak zrobić ogród zen. Nasze porady
  • Jak efektywnie spalać kalorie po zimie?

Kategorie

  • Ciekawe miejsca
  • Dom i Ogród
  • Gry i Zabawy
  • Motoryzacja
  • Nauka i Praca
  • Sport i Rekreacja
  • Zdrowie i Uroda
  • Kontakt

Tagi

aktywność fizyczna ciekawe miejsca dieta dziecko dziewczyna gracz finanse fotografia gimnastyka gry komputerowe gry papierowe gry planszowe grzanie zimą humektanty jedzenie język karty kuchnia miłość motoryzacja muzea odpoczynek oszczędność ciepła pielęgnacja podróże pole dance praca przetwory psychologia rodzina rodzinne wyprawy rośliny sposoby na nudę suche włosy taniec technologia uroda wypoczynek zdrowie zdrowy sen zumba zwiedzanie zwięrzeta ćwiczenia w domu święta
© 2022 Co tu robić?
Strona wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z witryny oznacza zgodę na ich zapis lub odczyt zgodnie z ustawieniami przeglądarki. Jeśli nie zgadzasz się na wykorzystanie plików - zmień ustawienia przeglądarki.
Cookie settingsOK
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

Ta strona korzysta z plików cookie, aby poprawić wygodę użytkownika podczas przeglądania witryny. Wybrane ciasteczka - pliki cookie, które są sklasyfikowane jako niezbędne, są przechowywane w przeglądarce, ponieważ są niezbędne do działania podstawowych funkcji witryny. Używamy również plików cookie stron trzecich, które pomagają nam analizować i zrozumieć, w jaki sposób korzystasz z tej witryny. Te pliki cookie będą przechowywane w przeglądarce tylko za Twoją zgodą. Możesz również zrezygnować z tych przechowywania tych plików cookie. Jednak rezygnacja z niektórych z tych plików cookie może mieć wpływ na wygodę przeglądania.
Necessary
Always Enabled
Niezbędne pliki cookie są absolutnie niezbędne do prawidłowego funkcjonowania strony. Ta kategoria obejmuje tylko pliki cookie, które zapewniają podstawowe funkcje i funkcje bezpieczeństwa witryny. Te pliki cookie nie przechowują żadnych danych osobowych.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
SAVE & ACCEPT